Keto Red Velvet Doppelkekse
Nährwerte pro Portion
KH
1,1g
Eiweiß
5,0g
Fett
10,8g
Kcal.
124
KH
Eiweiß
Fett
Kcal.
124
Vorbereiten
Backen
Gesamt
Vorbereiten
Backen
Gesamt
Was sie noch besonderer macht: der Fakt, dass sie außerdem zuckerfrei und super low carb sind mit nur 1,1g verwertbaren Kohlenhydraten pro Keks!
Zutaten
Zutaten für die Kekse:
g weiche Butter*
g Puder-Erythrit* Erythrit ist eine natürliche Zuckeralternative, die sogar einige gesundheitliche Vorteile hat.
Erfahre mehr über Erythrit
TL Backkakao*
TL rote Lebensmittelfarbe
TL Vanille Extrakt* Um den Zucker im Vanille Extrakt zu vermeiden, kannst du auch eine Vanilleschote benutzen.
1 TL = 1/2 Schote
Zutaten für die Creme-Füllung:
1. Schritt – Zubereitung der Kekse
2. Schritt
g entöltes Mandelmehl*, TL Backkakao*, TL rote Lebensmittelfarbe
3. Schritt
4. Schritt
Steche die Kekse anschließend mit einem etwa 5cm großen kreisrunden Keksausstecher* aus.
Wiederhole diesen Schritt, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
5. Schritt
Der Teig fällt relativ schnell auseinander, weshalb ein Kuchenheber oder ein großes Messer eine große Hilfe sein können, um die Kekse unbeschadet auf das Backblech zu legen.
6. Schritt
Jeder Ofen ist anders. Schaue daher ab und zu nach deinen Keksen, denn Mandelmehl tendiert dazu schneller anzubrennen als übliches Weizenmehl.
7. Schritt
Es ist normal, wenn die Kekse frisch aus dem Ofen noch weich wirken – sie härten beim Abkühlen komplett aus.
8. Schritt – Zubereitung der Creme-Füllung
g Butter*, g Puder-Erythrit*
Gebe dafür die Butter und das Erythrit in eine große Schüssel und schlage sie mit einem Handrührgerät bis du eine fluffig-blasse Masse erhältst.
9. Schritt
10. Schritt
Nimm dafür einen der Kekse und streiche ungefähr einen gehäuften Teelöffel der Creme auf den Keks.
Nimm einen zweiten Keks und platziere ihn auf die Creme.
Drücke den oberen Keks herunter, bis die Creme gleichmäßig zwischen den beiden Keksen verteilt ist.
Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Keksen, bis die Creme aufgebraucht ist.
11. Schritt
Lagerung
Rezept Teilen & Speichern
Erythrit*
Die Keto Zucker-Alternative ohne Kalorien!
Puder-Erythrit*
Puderzucker-Ersatz für die Keto Küche
Braunes Erythrit*
Angenehm malziger Geschmack
Mandelmehl*
Das beste Keto Mehl zum Backen
AirPress*
Ideal für eine Tasse Bulletproof Kaffee
Messlöffel*
Zum genauen Messen von Gewürzen & Co.
Schon probiert?
Lerne mehr über Keto
Warum Keto funktioniert
Erythrit: Was ist das?
Keto Diät: Der beste Guide für Anfänger!
Was sind verwertbare Kohlenhydrate?
* Bedeutung des Sterns
kochketo.de soll als unabhängige Plattform jedem zur Verfügung stehen, der sich über seine eigene Ernährung und Gesundheit informieren möchte.
Unsere ausführlich recherchierten Artikel sollen dabei einfach erklärt, verständlich und transparent bleiben.
Um kochketo.de frei von äußeren Interessen zu halten, binden wir in unseren Artikeln oder Rezepten unsere Lieblingsprodukte über sogenannte Affiliate-Links ein, die stets durch ein Sternchen * markiert sind.
Klickst du auf einen solchen Affiliate-Link und kaufst etwas darüber, bekommen wir eine kleine Provision. Der Preis ändert sich für dich natürlich nicht.
Affiliate-Links tragen dazu bei, dass wir kochketo.de weiterhin unabhängig betreiben können und die bestmöglichen Artikel und Rezepte für dich erstellen können.
Vielen Dank für deine Unterstützung!
Bewertungen
Sag uns deine Meinung!
Wir freuen uns über jedes Feedback, auch über konstruktive Kritik.
Dabei bitten wir jedoch um eine höfliche Umgangsweise und weisen darauf hin, dass beleidigende oder unangemessene Inhalte nicht veröffentlicht werden.
Wenn dir ein Rezept nicht gelungen ist, würden wir uns sehr über eine Möglichkeit freuen, herauszufinden woran es gelegen haben könnte, um dir zu helfen, bevor du eine Bewertung abgibst. Vielen Dank!
Die Kekse schmecken echt lecker.
Ich habe aus versehen nicht entöltes Mandelmehl gekauft und der Teig war etwas klebrig weswegen ich die Masse mit den Fingern platt gedrückt habe statt Ausstecher zu benutzen.
Ich weiß nicht ob es am Mandelmehl lag das der Teig so klebrig war und die Kekse waren nach dem Backen auch sehr fragil trotz das sie abgekühlt waren aber der Geschmack war trotzdem sehr gut.
Mach ich auf jeden Fall wieder 😀
Vielen Dank für deine Rückmeldung und die Hinweise zur Zubereitung, Sandy! 😊