Keto Haselnuss Shortbread Kekse
Nährwerte pro Portion
KH
1,4g
Eiweiß
7,9g
Fett
11,3g
Kcal.
145
KH
Eiweiß
Fett
Kcal.
145
Vorbereiten
Backen
Gesamt
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Kein Problem mit diesen leckeren Low Carb Haselnuss Mürbeteig Keksen ohne Zucker!
Du kannst sie ganz einfach ohne Mehl und Zucker innerhalb von nur 20 Minuten zubereiten und sie dann sogar auf der ketogenen Diät genießen, denn ein Keks hat gerade einmal 1,4g verwertbare Kohlenhydrate!
Zutaten
g weiche Butter*
g Erythrit* Erythrit ist eine natürliche Zuckeralternative, die sogar einige gesundheitliche Vorteile hat.
Erfahre mehr über Erythrit
g gehackte Haselnüsse*
TL Vanille Extrakt* Um den Zucker im Vanille Extrakt zu vermeiden, kannst du auch eine Vanilleschote benutzen.
1 TL = 1/2 Schote
Prise Salz*
1. Schritt
2. Schritt
g entöltes Mandelmehl*, g weiche Butter*, g Erythrit*, g gehackte Haselnüsse*, TL Vanille Extrakt*, Prise Salz*
Verknete die Zutaten mit deinen Händen, bis du einen gleichmäßigen Teig erhältst.
3. Schritt
Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Dieser Schritt kann etwas knifflig sein, weil die Haselnüsse den Teig leicht auseinander brechen lassen.
Bleib geduldig! Sobald die Kekse auf dem Backblech liegen, werden sie nicht mehr auseinander fallen.
4. Schritt
Jeder Ofen ist anders. Schaue daher ab und zu nach deinen Keksen, denn Mandelmehl tendiert dazu schneller anzubrennen als übliches Weizenmehl.
5. Schritt
Mach dir übrigens keine Sorgen, wenn die Kekse frisch aus dem Ofen noch sehr weich wirken.
Das ist absolut normal, denn die Kekse härten erst nach dem Abkühlen komplett aus.
Lagerung
Gut aufbewahrt sind die Kekse für mindestens 1-2 Wochen haltbar.
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Hallo. Kann man Erdmandelmehl sttat Maldelmehl für dieses Rezept verwenden?
Freundliche Grüße, Paola
Hallo Paola,
Erdmandelmehl enthält leider relativ viele Kohlenhydrate, sodass wir es zum Low Carb Backen nicht empfehlen würden.
Liebe Grüße vom Koch Keto Team
Lecker, gute Alternative!
Dankeschön! 🙂
Hallo, ich habe eine Frage zu den Keto Haselnuss Short Bread Keksen.
Die Kekse schmecken mir eigentlich gut aber der Teig klebt am Gaumen. Sie waren ca. 15 Min. im Backofen. Kann es vielleicht daran liegen dass ich teilentöltes Mandelmehl verwendet habe.
Freundliche Grüße
Carola Külkens
Hi Carola,
verschiedene Hersteller nutzen die Begriffe „teil-entölt“ oder „entölt“ für gleiche Produkte. Wenn dein Mandelmehl weniger als 15g Fett pro 100g hat, sollte das für dieses Rezept passen.
Grundsätzlich verhält sich Mandelmehl etwas anders als Weizenmehl. Jedoch am Gaumen kleben sollte es eigentlich nicht. Hoffentlich war es nur bei diesem Rezept so für dich und andere Rezepte haben nicht das gleiche Problem.
LG vom Koch Keto Team