Keto Frikadellen
Nährwerte pro Portion
KH
0,2g
Eiweiß
8,1g
Fett
9,2g
Kcal.
116
KH
Eiweiß
Fett
Kcal.
116
Vorbereiten
Kochen
Gesamt
Vorbereiten
Kochen
Gesamt
Dann bist du hier goldrichtig, denn eine unserer Keto Frikadellen bzw. Buletten hat gerade einmal 0,2g verwertbare Kohlenhydrate!
Du brauchst nur eine handvoll Zutaten und 20 Minuten Zeit und schon kannst du kohlenhydratarme Frikadellen genießen!
1. Schritt
g Hackfleisch*, Ei*, Zwiebel*, TL Salz*, TL Pfeffer*
Mische alles gründlich mit deinen Händen und forme etwa gleich große Frikadellen.
2. Schritt
Brate die Frikadellen bei mittelhoher Hitze etwa 10 Minuten von beiden Seiten an.
Lagerung
Rezept Teilen & Speichern
Butterschmalz*
Ideal zum Anbraten bei hoher Hitze
Messlöffel*
Zum genauen Messen von Gewürzen & Co.
Frischhaltedosen*
Die besten Meal-Prep-Dosen
Küchenwaage*
Zum zuverlässigen Abwiegen der Zutaten
Keto Test-Streifen*
Bist du in der Ketose? Teste es Zuhause!
Kräutertopf*
Wochenlang frische Kräuter!
Schon probiert?
Lerne mehr über Keto
Alle Mythen über Fleisch aufgeklärt
Das kannst du auf der Keto Diät essen!
Warum Keto funktioniert
Was sind verwertbare Kohlenhydrate?
* Bedeutung des Sterns
kochketo.de soll als unabhängige Plattform jedem zur Verfügung stehen, der sich über seine eigene Ernährung und Gesundheit informieren möchte.
Unsere ausführlich recherchierten Artikel sollen dabei einfach erklärt, verständlich und transparent bleiben.
Um kochketo.de frei von äußeren Interessen zu halten, binden wir in unseren Artikeln oder Rezepten unsere Lieblingsprodukte über sogenannte Affiliate-Links ein, die stets durch ein Sternchen * markiert sind.
Klickst du auf einen solchen Affiliate-Link und kaufst etwas darüber, bekommen wir eine kleine Provision. Der Preis ändert sich für dich natürlich nicht.
Affiliate-Links tragen dazu bei, dass wir kochketo.de weiterhin unabhängig betreiben können und die bestmöglichen Artikel und Rezepte für dich erstellen können.
Vielen Dank für deine Unterstützung!
Bewertungen
Sag uns deine Meinung!
Wir freuen uns über jedes Feedback, auch über konstruktive Kritik.
Dabei bitten wir jedoch um eine höfliche Umgangsweise und weisen darauf hin, dass beleidigende oder unangemessene Inhalte nicht veröffentlicht werden.
Wenn dir ein Rezept nicht gelungen ist, würden wir uns sehr über eine Möglichkeit freuen, herauszufinden woran es gelegen haben könnte, um dir zu helfen, bevor du eine Bewertung abgibst. Vielen Dank!
Die Frikadellen sind nicht schlecht, allerdings laufen diese der Gefahr, zu zerfallen, daher eine ketogen Ergänzung, neben:
500g Hackfleisch, gemischt
1 Ei mittel bis groß
1 kleine Zwiebel
5-6 Gramm grobes Meersalz
ordentlich Pfeffer, Paprikapulver, scharf und Edelsüß
1 Knoblauchzehe
1 großen TL Senf
30 – 35 Gramm Parmesan, frisch gerieben
1 TL Flohsamenschalen, gemahlen
Schinkenspeck nach Bedarf
ggf. noch Majoran oder Petersilie
Zwiebeln Glasieren, Speck / Schinkenspeck hinzu und anbraten, von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
Während dessen alles andere, außer das Hack, das kommt zuletzt, vermischen. Anschließend das Hack hinzuführen und alles für mindestens drei Minuten kräftig durchkneten, die Masse wird zunächst klebrig, die Eiweißbindung setzt ein.
Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank gehen lassen, die Fasern nehmen währenddessen die Feuchtigkeit des Eies und des Fleischsaftes auf, sodass die Bindung stabil bleibt.
Anschließend 50 Gramm schwere Kugeln formen und in der vorher benutzen Pfanne ohne die Zugabe von weiterem Fett, Öl oder sonstiges rundum braun anbraten, dies bei mittlerer Hitze. Et voila, fluffige und saftige Frikadellen.
Vielen lieben Dank für die tolle Idee zur Verfeinerung des Rezeptes, Oliver! 🤗
Super Kochbücher, habe bereits 20 kg abgenommen. Ich hoffe es kommt bald ein 3. raus.
Es freut uns so sehr, dass dir die ketogene Ernährung so gut bekommt, Monika! ☺️
Der 3. Teil und sogar noch weitere Bücher sind schon weit fortgeschritten. Wir planen ein großes Update im kommenden Jahr. 🙂
Wir wünschen dir auch weiterhin alles Gute auf deiner Keto-Reise und viel Erfolg beim Erreichen deiner Ziele!
Diese Rezept ist super wir essen sehr gerne Frikadellen.
Mach ich dazu Salat und mein essen ist perfekt.
Vielleicht mach ich noch Blumenkohl Püree.
Liebe Grüße
Marlena
Ganz lieben Dank für deine schöne Rückmeldung, Marlena! 😊