Keto Low Carb Brötchen
Nährwerte pro Portion
Carbs
1,9g
Eiweiß
18,6g
Fett
12,3g
Kcal.
207
Carbs
Eiweiß
Fett
Kcal.
207
Vorbereiten
Backen
Gesamt
Vorbereiten
Backen
Gesamt
Kaum etwas vermisst man auf einer Low Carb oder ketogenen Diät vermutlich mehr als ganz einfaches Brot und Brötchen.
Denn wenn Brötchen entfallen, entfällt meist auch ein wichtiger Bestandteil unserer morgendlichen Frühstücks-Routine.
Diese Low Carb Brötchen ohne Mehl, ohne Quark und (fast) ohne Kohlenhydrate bringen hoffentlich wieder etwas Normalität in euren kohlenhydratarmen Alltag!
Ihr könnt die Keto Brötchen/Semmeln ganz einfach selber backen und dann genau so bestreichen und belegen, wie ganz normale Brötchen.
Aber im Gegensatz zu ihren kohlenhydratreichen Cousins, machen sie auch super lange satt und liefern jede Menge wertvolle Mikronährstoffe.
Außerdem sind sie mit knapp 18g pro Brötchen richtige Eiweiß-Bomben und liefern gleichzeitig nur 1,9g verwertbare Kohlenhydrate pro Brötchen.
Zutaten
g geschmolzene Butter* oder Kokosöl*
ml ungesüßte Mandelmilch* Alternativ kannst du auch normale Kuhmilch oder andere Low Carb Pflanzenmilch-Alternativen verwenden.
g Leinsamenmehl*
Ei*
TL Backpulver*
Prise Salz
(Optional) Sesam- oder Chiasamen
1. Schritt
2. Schritt
g Mandelmehl*, g geschmolzene Butter* oder Kokosöl*, ml ungesüßte Mandelmilch*, g Leinsamenmehl*, Ei*, TL Backpulver*, Prise Salz
Vermische alle Zutaten (bis auf die Sesam- oder Chiasamen) in einer Schüssel und knete so lange mit deinen Händen, bis du einen gleichmäßigen Teig erhältst.
Der Teig kann ein wenig klebrig sein. Damit du trotzdem einfach deine Brötchen formen kannst, kannst du deine Hände etwas nass machen oder noch etwas Mandelmehl hinzugeben.
3. Schritt
(Optional) Sesam- oder Chiasamen
4. Schritt
5. Schritt
Wenn du große Brötchen geformt hast, beträgt die Backzeit eher 20-25 Minuten.
6. Schritt
Wir empfehlen allerdings, die Brötchen vor dem Verzehr abkühlen zu lassen, da man sie dann einfacher bestreichen kann.
Wenn sie noch warm sind, tendieren sie dazu auseinander zu brechen, was ein Bestreichen schwieriger macht.
Lagerung
Rezept Teilen & Speichern
Lerne mehr über Keto
Keto Diät: Der beste Guide für Anfänger!
Alle Mythen über Fleisch aufgeklärt
Warum Keto funktioniert
Cholesterin und Keto: Das musst du wissen!
* Bedeutung des Sterns
kochketo.de soll als unabhängige Plattform jedem zur Verfügung stehen, der sich über seine eigene Ernährung und Gesundheit informieren möchte.
Unsere ausführlich recherchierten Artikel sollen dabei einfach erklärt, verständlich und transparent bleiben.
Um kochketo.de frei von äußeren Interessen zu halten, binden wir in unseren Artikeln oder Rezepten unsere Lieblingsprodukte über sogenannte Affiliate-Links ein, die stets durch ein Sternchen * markiert sind.
Klickst du auf einen solchen Affiliate-Link und kaufst etwas darüber, bekommen wir eine kleine Provision. Der Preis ändert sich für dich natürlich nicht.
Affiliate-Links tragen dazu bei, dass wir kochketo.de weiterhin unabhängig betreiben können und die bestmöglichen Artikel und Rezepte für dich erstellen können.
Vielen Dank für deine Unterstützung!
Die Keto Brötchen sind toll. Kann man diese oder den Teig auch einfrieren?
Liebe Grüße
Christine
Freut uns sehr, dass die Brötchen geschmeckt haben! Diese Brötchen haben wir zum Einfrieren noch nicht getestet. Mit anderen Rezepten wie unseren Muffins oder Mini Pizzen hat das Einfrieren sehr gut geklappt.
Wir würden grundsätzlich eher dazu raten, die Brötchen vorzubacken und dann einzufrieren. Die gebackenen Brötchen nach dem Backen einfach eng in Frischhaltefolie und dann Alufolie wickeln und bei Bedarf wieder aufbacken.