Keto Eier in Senfsauce

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Nährwerte pro Portion

KH
8,1g

Eiweiß
35,7g

Fett
38,0g

Kcal.
526

KH

8,1g

Eiweiß

35,7g

Fett

38,0g

Kcal.

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Zubereitungszeit (min.)

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Kochen

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Diese Low Carb Senfeier mit gedünstetem Blumenkohl sind das perfekte schnelle Feierabend-Gericht, denn sie sind super schnell in weniger als 30 Minuten zubereitet!

Außerdem sind die Eier in Senf-Sauce mit nur 8,1g verwertbaren Kohlenhydraten auch toll für eine ketogene Ernährung geeignet.

Dieses Rezept ist Teil unseres Buches „Abnehmen mit Keto leicht gemacht“.

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Zutaten

Zutaten für die Eier in Senf-Sauce:

Zutaten für den gedünsteten Blumenkohl:

g Blumenkohl* Ein mittelgroßer Blumenkohl-Kopf mit Strunk & Blätter = ca. 1,3kg

ohne Strunk & Blätter = ca. 800g

TL Salz*
Frische Petersilie* zum Servieren (optional)

1. Schritt

Die Eier für etwa 13-15 Minuten hart kochen, anschließend in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
Währenddessen mit den nächsten Schritten weitermachen.

Wir nutzen zum Eier kochen stets einen Eierkocher* und können ihn jedem, der plant längerfristig Low Carb zu leben, wärmstens ans Herz legen.

2. Schritt

Die Blumenkohl-Röschen in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Schritt

 Blumenkohl-Röschen, TL Salz*

Anschließend den Boden einer großen Pfanne mit Wasser bedecken, das Salz darin auflösen und das Wasser zum Kochen bringen.
Die Blumenkohl-Röschen in die Pfanne geben, sobald das Wasser kocht und dann bei mittlerer Hitze für 7-10 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten, bis sie die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben.

4. Schritt

Die Blumenkohl-Röschen abgießen und beiseite stellen.

5. Schritt

Die Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Frischkäse und Senf in einen kleinen Saucentopf geben. Die Sauce aufkochen lassen und dann etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Sauce gut vermischt hat und eingedickt ist.

6. Schritt

 gekochte Eier, frische Petersilie* zum Servieren (optional)

Die leicht abgekühlten Eier anschließend schälen, halbieren und dann mit dem Blumenkohl sowie der Sauce servieren.

Lagerung

Die Keto Senfeier kannst du in einer Frischhaltedose* für 3-4 Tage im Kühlschrank lagern.
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2 Kommentare

  1. Gaby Hintze

    Moin, ich hab die Eier 8 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. Hab dann die abgekühlten Eier abgepult, halbiert und dann in der Sauce warm ziehen lassen. So war alles schön heiß.

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Auch eine tolle Idee zur Zubereitung! 🙂

      Antworten

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