Keto Hähnchen Kokos Curry
Nährwerte pro Portion
KH
14,3g
Eiweiß
32,9g
Fett
41,1g
Kcal.
565
KH
Eiweiß
Fett
Kcal.
565
Vorbereiten
Kochen
Gesamt
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Kochen
Gesamt
Mit nur 14,3g verwertbaren Kohlenhydraten ganzen 32,9g Eiweiß pro Portion ist das Gericht nicht nur kohlenhydratarm, sondern enthält auch jede Menge Protein!
Zutaten
Zutaten für das Curry:
ml Kokosmilch (Vollfett)* Hier ist die Vollfett Version aus der Dose gemeint, nicht die fettarme Kokosmilch aus dem Tetrapack.
ml Sahne*
Paprika*
Kopf Brokkoli*
Zwiebel*
Knoblauchzehen
g Ingwer*
EL Tomatenmark*
EL Butter*
EL Currypulver*
TL Salz*
TL Paprikapulver*
Zutaten für den Blumenkohlreis:
g Butter*
EL heißes Wasser
TL Hühnerbrühe*
1. Schritt – Zubereitung des Currys
g Hähnchen-Innenfilet*, Paprika*, Kopf Brokkoli*, Zwiebel*, Knoblauchzehen, g Ingwer*
Das Hähnchen-Innenfilet ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden und beiseite stellen.
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein würfeln.
2. Schritt
EL Butter*, gewürfelte Zwiebel, Knoblauch & Ingwer
3. Schritt
geschnittenes Hähnchen
4. Schritt
EL Tomatenmark*
5. Schritt
ml Kokosmilch (Vollfett)*, ml Sahne*, EL Currypulver*, TL Salz*, TL Paprikapulver*
6. Schritt
geschnittener Brokkoli & Paprika
Währenddessen den Blumenkohlreis zubereiten.
7. Schritt – Zubereitung vom Blumenkohlreis
Anschließend die Röschen vom Stamm schneiden und sehr große Röschen noch einmal halbieren oder vierteln.
Röschen für ca. 10-15 Sekunden in einen elektrischen Zerkleinerer* geben, bis keine großen Stückchen mehr übrig sind und die Blumenkohlraspel ungefähr die Größe von Reiskörnern haben.
Je nachdem wie groß dein Blumenkohl war, solltest du lieber 2-3 Durchgänge mit dem Zerkleinerer machen.
Hast du keinen elektrischen Zerkleinerer, kannst du den Blumenkohl alternativ auch mit einer Küchenreibe raspeln.
9. Schritt
EL heißes Wasser, TL Hühnerbrühe*
10. Schritt
Den Blumenkohlreis für etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, während du konstant umrührst.
War dein Blumenkohl sehr klein oder bereitest du weniger Portionen zu, liegt die Bratzeit eher bei 3-4 Minuten.
Der fertige Blumenkohlreis hat eine sehr ähnliche Konsistenz wie normaler Reis: weich, aber trotzdem bissfest.
11. Schritt
Alternativ kannst du das Hähnchen-Curry auch mit Shirataki-Reis* statt Blumenkohlreis servieren.
Lagerung
Dieses Gericht kannst du auch einfrieren!
Fülle es dafür in eine luftdicht verschließbare Plastikdose* oder in einen Gefrierbeutel und lagere es für bis zu 3 Monaten in deinem Gefrierschrank.
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hallo liebes Team,
vielen Dank für das Rezept und die genaue Aufschlüsselung der Nährwertangaben, das ist super hilfreich!!
Ich habe eine Frage zur Kokosmilch, wenn man die Kokosmilch-Dose in den Kühlschrank stellt, dann setzt sich ja das weiße oben ab und unten sammelt sich das Wasser…wenn man jetzt nur das weiße benutzt, macht das bei den KH einen Unterschied? Vielen Dank schon mal für eure Hilfe!!
Ganz liebe Grüße
Hallo,
da in Kokosmilch nur die Zutaten Kokosnussextrakt und Wasser enthalten sind, und Wasser keine Kohlenhydrate enthält, würden wir davon ausgehen, dass im weißen Teil wahrscheinlich schon mehr Kohlenhydrate enthalten sind, als im eher wässrigen unteren Teil. Welche genaue Aufteilung hier anzusetzen ist, wissen wir allerdings auch nicht genau. 🙂
Wenn man sich unsicher ist, ob man zu viele Kohlenhydrate zu sich nimmt, um nicht mehr in die Ketose zu kommen, kann man einfach Zuhause – z.B. mittels Urin-Teststreifen – testen, ob man mit den ganz persönlichen Essgewohnheiten/Rezepten noch in der Ketose ist.
Liebe Grüße vom Koch Keto Team
Dieses Gericht ist soooo lecker. Da wir gerne scharf essen, habe ich noch Chili hinzugefügt. Das war besser als beim Inder:-) Außerdem hat uns der Blumenkohlreis begeistert, sehr gute Alternative! Das gibt es auf jeden Fall jetzt regelmäßig. Danke Keto Team!
Ganz lieben Dank für die schöne Rückmeldung, Karin! ☺️
Ich war auf der Suche nach neuen Ideen für low-carb Gerichte und bin über euer Curry gestolpert. Es war wirklich einfach und schnell zu kochen. Und für mich das beste daran war, dass sogar die Kinder es mochten. 🎉😁Für mich ein schönes leichtes Soul-food. DANKE 😊
Wie schön, dass es auch der ganzen Familie geschmeckt hat! Ganz lieben Dank für deine schöne Rückmeldung, Franziska! ☺️
Dieses tolle Rezept hat zwei Mäckelpubatier und Mann,das ich gleich gestöbert und das Buch bestellt habe.
Das einzige was überfordert ist die Angabe Portion,Mann isst ein „Wal“ Kind 100g ,ich mal 200-300g somit macht mich das dann mit den Kalorien bisschen Kire,hoffe im Buch ist das genauer erklärt .
Freu mich das ich euch gefunden habe & Vl gibt es von euch eine App zum überwachen was man so zu sich nimmt LG aus Österreich
Hallo JR,
ganz lieben Dank für dein Feedback und deine Unterstützung von Koch Keto durch den Kauf unseres Buches! ☺️
Eine App haben wir aktuell leider noch nicht.
Liebe Grüße vom Koch Keto Team
Das Gericht hat meinen Mann und mich begeistert. Es schmeckt wunderbar. Ich habe zusätzlich noch Champignons mit rein gemacht. Der Blumenkohlreis schmeckt hervorragend dazu und alles ist super leicht und recht schnell zuzubereiten. Haben wir nicht zum letzten mal gegessen😋👍
Wunderbar! Ganz lieben Dank für dein schönes Feedback! 😊
Schmeckt sehr lecker 😋 😋 😋, auch wenn ich anstatt dem Hähnchen auf Hackfleisch zurückgreifen musste, …. hatte es da und es musste gemacht werden 😁😇😊 und da bin ich auf die Suche nach Keto/Low Carb Curry Rezepten gegangen und Deins hatte 5 Sterne und dann habe ich es gleich in die Tat umgesetzt 😁😁😁👍👍👍👏👏👏!
Beim nächsten mal werde ich es tatsächlich mit Hühnchen machen 😇😊😁!!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept und schöne Grüße aus Hessen,
Ela 🤗
Klasse, freut uns sehr, dass es dir geschmeckt hat! Mit Hackfleisch klingt auch mal interessant! 😄😊
Schmeckt sehr lecker und geht auch gut ohne normalen Reis. Zu empfehlen!!!
Ganz lieben Dank für deine schöne Empfehlung! 😊