Keto Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

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Nährwerte pro Portion

KH
6,7g

Eiweiß
32,6g

Fett
42,4g

Kcal.
563

KH
8,2g

Eiweiß
29,3g

Fett
50,9g

Kcal.
632

KH

6,7g

Eiweiß

32,6g

Fett

42,4g

Kcal.

563

Carbs

8,2g

Eiweiß

29,3g

Fett

50,9g

Kcal.

632

Zubereitungszeit (min.)

Vorbereiten

Kochen

Gesamt

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Ketogen essen – weder langweilig, noch fad!
Denn mit super leckeren Rezepten wie dieser Keto Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch und Porree kommt so gut wie jeder auf seine Kosten.

Cremig, würzig und einfach nur wohltuend schmeckt dieser Suppen-Klassiker mit weniger als 9g verwertbaren Kohlenhydraten pro Portion.
Und super einfach zubereitet ist sie auch noch!

Dieses Rezept ist Teil unseres Buches „Abnehmen mit Keto leicht gemacht“.

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Zutaten

Für dieses Rezept kannst du zwischen einer aufs Abnehmen optimierten und einer klassischen Version wählen.


1. Schritt

Die Zwiebel fein würfeln, den Lauch in dünne Streifen schneiden und gemeinsam beiseite stellen.

2. Schritt

Das Hackfleisch mit der Butter in einen großen Topf geben und für etwa 7-8 Minuten anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.

3. Schritt

 geschnittene Zwiebel & Lauch/Porree

 geschnittene Zwiebel & Lauch/Porree

Die Zwiebel und den Lauch hinzugeben und für 5 weitere Minuten anbraten.
Währenddessen die Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zubereiten.

4. Schritt

Die Gemüsebrühe hinzugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

5. Schritt

Den Schmelzkäse, die Crème fraîche und die Gewürze unterrühren. Die Suppe anschließend noch einmal aufkochen lassen und servieren.

Lagerung

Die Keto Käse-Lauch-Suppe kannst du in einer Frischhaltedose* für 3-4 Tage im Kühlschrank lagern.

Dieses Gericht kannst du auch einfrieren!

Fülle es dafür in eine luftdicht verschließbare Plastikdose* oder in einen Gefrierbeutel und lagere es für 1-2 Monate in deinem Gefrierschrank.

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37 Kommentare

  1. Daniel

    Super lecker! Koche ich oft, obwohl ich keine Keto Diät mache.

    Antworten
  2. Eri

    Sehr lecker!!!.Für meinen persönlichen Geschmack, habe ich noch etwas Curry und 1 Knoblauchzehe hinzugefügt.Mag es gern etwas kräftiger gewürzt.Den Lauch hab ich nur kurz angebraten ,so hat ernüchternd etwas Biss,wer es mag.Ausserdem noch 100g braune Champignons.Danke euch für die leckere Suppe

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Tolle Tipps zur Verfeinerung, Eri! 😋

      Antworten
  3. Sabine

    Also: richtig lecker! Statt Schmelzkäse habe ich Frischkäse und frisch gehobelten Parmesan untergerührt. Viel Merci

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Auch eine tolle Idee – vielen lieben Dank fürs Teilen, Sabine! 🤗

      Antworten
  4. Sabrina

    Hab die Suppe heute nachgekocht und sie war extrem lecker! Nächste mal nehme ich ein bisschen weniger Brühwasser und Brühe allgemein. War mir persönlich ein bisschen zu salzig, aber kommt ja auch auf den eigenen Geschmack an. Trotzdem super lecker!

    Antworten
  5. Susanne

    I am German, but have been living in the UK for 30 years. This Soup made me feel like home. It was so yummy.
    I did serve it with some finely chopped Parsley. Also next time I will replace half of the Creme Fraiche with more cheese and add another Leek.
    Great recipe though. Thank you.

    Antworten
  6. Agata

    Super lecker!!!
    Meine erste Keto Suppe
    Kurze allgemeine Frage weil ich gerade anfange: es steht überall Portion… wie ist das eigentlich? Wie groß ist solche Portion?

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Hallo Agata,
      bei Hauptgerichten versuchen wir die Anzahl der Portionen so zu wählen, dass eine Portion angenehm sättigend ist. Volumen und Gewicht einer Portion sind daher stets unterschiedlich von Rezept zu Rezept. Wenn ein Rezept z.B. 4 Portionen hat, würden wir empfehlen, das fertige Gericht einfach auf 4 Teller/Schüsseln aufzuteilen oder die restlichen Portionen in einer Frischhaltedose im Kühlschrank zu lagern.
      Liebe Grüße vom Koch Keto Team

      Antworten
  7. Gregor

    Sehr leckere Suppe.
    Die Salzangabe ist m.E. falsch, zumindest wenn die Gemüsebrühe mit Salz verwendet. Ich habe überhaupt kein Salz beigegeben und es war noch immer sehr salzig.
    Ich würde empfehlen etwas mehr Lauch rein zu geben und ggf. weniger Schmelzkäse / Creme Fraiche, da die Suppe sonst schon sehr „mastig“ ist. Aber lecker, das ist sie 🙂

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Die Salzangabe bei Rezepten mit Gemüsebrühe ist stets etwas knifflig, je nachdem, wie salzig die Brühe ist. Daher ist es sicherlich ein guter Tipp, hier etwas vorsichtiger zu sein. 😊

      Antworten
  8. Valentina

    Mega, mega lecker!!!

    Antworten
  9. Annette

    Hallo.
    Ich koche diese Suppe schon viele Jahre, ohne zu wissen, dass sie Keto ist.
    Einfach nur, weil sie sooooo gut schmeckt.
    Dennoch zwei Dinge :
    1. Ich nehme 375 ml Wasser zum garen und erst kurz vor dem servieren kommen noch 375 ml Weißwein hinzu. (Dieser darf keinesfalls gekocht werden ) .
    2. Eure Zubereitungszeit ist irreführend. Wenn ich ab dem ersten Handschlag die Zeit berechne, benötige ich alleine zum Porree schneiden für 1 Stange eine halbe Stunde . Es sei denn, ich besitze Hilfsmittel wie eine Küchenmaschine. Der Rest kommt hin.

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Schöne Idee, die Suppe mit etwas Weißwein zu verfeinern! 😊

      Antworten
  10. Jutta

    Jetzt habe ich doch vergessen, meine Sterne bewertung abzugeben: selbstverständlich 5 dicke Sterne

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Vielen Dank für die schöne Rückmeldung, Jutta! Natürlich freuen wir uns auch stets über eine gute Bewertung 😃

      Antworten
  11. Jutta

    Mein erstes Keto Rezept.
    So eine leckere Suppe, schnell gemacht und schmeckt so köstlich!
    Und auch der Hinweis über Aufbewahrung und Haltbarkeit ist richtig toll.

    Antworten
  12. Alex

    Heute diese Suppe gekocht und es war fantastisch!
    Ich habe etwas mit dem Salz übertrieben, das werde ich das nächste Mal korrigieren.
    Diese Suppe gehört ab sofort zu einem meiner Lieblingsgerichte.

    Vielen Dank für das Rezept!

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Das hören wir gerne! 😊
      Mit dem Salz sollte man tatsächlich eher etwas vorsichtig sein 😄

      Antworten
  13. Desiree Molnar

    Wirklich ein sehr leckeres Rezept. Habe nichts zu meckern 🙂

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Vielen Dank, das freut uns sehr! 😊

      Antworten
  14. Gisela

    Ich habe mir gerade die Käse Lauch Suppe gekocht. Wahnsinn, die Suppe ist so lecker. Danke für das Rezept!
    Gruß Gisela

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Ganz lieben Dank für deinen Kommentar! Freut uns sehr, dass dir die Suppe so gut geschmeckt hat! 😊

      Antworten
  15. Janina

    Ich habe die Suppe mit Creme fresh, einem Schmelzkäse mit Kräutern und einem ohne gemacht. Schmeckt sehr lecker 👌🏻

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung und die Hinweise zu deinen Zutaten! 😊

      Antworten
  16. Martina

    Na unendlichem Suchen im Netz als bin ich auf diese Seite gestoßen… sie hilft mir sehr, meinen Plan einer ketogenen
    Ernährung umzusetzen, denn so ganz leicht sind die diversen Berechnungen und Abwägungen nicht.
    Einfache Rezepte, genaue Nähstoffangaben, schöne Aufmachung… super

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Vielen Dank für dein schönes Lob, Martina! Es freut uns riesig, wenn wir dich bei deiner Keto-Reise so gut unterstützen können! 🙂

      Antworten
  17. Nadine Braun

    Geschmacklich sehr empfehlenswert und einfach zu kochen

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Ganz lieben Dank für dein Feedback! 😊

      Antworten
  18. Nasti

    Hab die Suppe heute gemacht. Sehr sehr lecker 😋

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Ganz lieben Dank für deinen Kommentar – das freut uns sehr!

      Antworten
  19. Manu

    Hab die Suppe heute gemacht. Total lecker!

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Ganz lieben Dank für deinen Kommentar und deine Bewertung!

      Antworten
  20. Karin

    Uns hat die Suppe gut geschmeckt, vielen Dank fürs Rezept!
    Mit dem Salz muss man allerdings wirklich vorsichtig sein, ich hab erstmal garkeins rangemacht und dann alle ihre Portion selber abschmecken lassen, weil mein Mann es nicht so salzig mag.

    LG
    Karin

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Freut uns sehr, dass dir unser Rezept gefallen hat!

      Antworten
  21. Christina

    Super Rezept, danke!
    Nur 1 Stern Abzug, weil die von euch genannte Gemüsebrühe leider nicht ketogen ist: Soja, Maltodextrin (also Zucker), noch mal Zucker, Palmfett (erwiesenermaßen karzinogen), Stärke und Karamellzuckersirup (der dritte Zucker).

    Antworten
    • Koch Keto Team

      Vielen Dank für deinen Kommentar und den Hinweis, dass die Gemüsebrühe nicht perfekt ist! Wenn nur geringe Mengen verwendet werden, finden wir das okay. Wir halten allerdings stets die Augen nach gesünderen und trotzdem alltagstauglichen Alternativen auf, die mit einem guten Preis/Leistung Verhältnis überzeugen können.

      Antworten

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