Keto Quark-Pfannkuchen
Nährwerte pro Portion
KH
1,5g
Eiweiß
9,4g
Fett
8,8g
Kcal.
123
KH
Eiweiß
Fett
Kcal.
123
Vorbereiten
Kochen
Gesamt
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Gesamt
Diese Low Carb Quark-Pfannkuchen ohne Mehl sind wahrscheinlich noch viel einfacher als du denkst!
Du brauchst nur 2 Zutaten, eine Pfanne und ein wenig Zeit um die gesunden Pancakes mit Quark zuzubereiten und hast dann ein tolles Frühstück mit viel Eiweiß & wenig Kohlenhydraten (nur 1,5g Net Carbs pro Pfannkuchen!), dass sogar für die ketogene Ernährung geeignet ist!
Die Low Carb Quark-Pfannkuchen sind außerdem auch sehr kalorienarm, aber wer sie noch kalorienärmer haben möchte, macht sie mit Magerquark statt mit Vollfett-Quark.
Tipp: Wenn du lieber Lust auf besonders fluffige Pfannkuchen hast, die eher dem amerikanischen Pfannkuchen ähneln, schau mal bei diesen Keto Pfannkuchen vorbei.
Zutaten
g Speisequark 40%*
g Erythrit* Erythrit ist eine natürliche Zuckeralternative, die sogar einige gesundheitliche Vorteile hat.
Erfahre mehr über Erythrit
Butter zum Anbraten
1. Schritt
Eier*, g Speisequark 40%*, g Erythrit*
2. Schritt
Butter zum Anbraten
Gieße anschließend etwa eine Kelle des Teigs in die Pfanne – oder so viel, bis der Boden bedeckt ist.
3. Schritt
Teste dann, ob du ihn schon ohne Probleme umdrehen kannst: Hebe ihn dafür leicht mit einem Buttermesser an und versuche einen Pfannenwender unter den Pfannkuchen zu schieben – geht das gut und der Pfannkuchen hält zusammen, solltest du ihn ohne Probleme mit einem Pfannenwender umdrehen können.
Sollte der Pfannkuchen jedoch reißen, wurde er noch nicht lange genug gebraten und du solltest ihn für weitere 2-3 Minuten in der Pfanne lassen und es dann erneut versuchen.
Brate die Pfannkuchen unbedingt eher etwas länger bei mittlerer bis niedriger Hitze an, statt bei zu heißer Hitze, da sie sonst an der Unterseite anbrennen bevor sie gar genug sind, um sie gut wenden zu können.
Du kannst erkennen, ob deine Pfannkuchen „wendebereit“ sind, indem du die Pfanne etwas schüttelst – hier sollte die Oberfläche des Pfannkuchens nicht mehr oder nur ganz leicht wackeln.
Außerdem sollte die Unterseite des Pfannkuchens leicht braun sein und die Oberfläche leicht „faltig“ aussehen.
4. Schritt
Wiederhole diesen Schritt mit dem restlichen Teig, bis er aufgebraucht ist.
5. Schritt
Besonders gut schmecken die Pfannkuchen süß und gefüllt mit etwas Beeren, Creme Fraiche und Erythrit, Stevia oder einem zuckerfreien Sirup.
Lagerung
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Erythrit*
Die Keto Zucker-Alternative ohne Kalorien!
Schokodrops*
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Pfirsich-Infused Water*
Leckerer Pfirsich-Geschmack - ohne Zucker & Süßstoffe!
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Minze-Gurken-Wasser*
Schmeckt erfrischend lecker & natürlich
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Mir haben die gut geschmeckt. Wenden ist tatsächlich bisschen schwierig; man muss einfach nur lange genug warten, bis die Unterseite durch und fest ist, dann lassen sich sie auch gut wenden…oder einfach in ordentlich viel Butter bruzeln, dann geht es auf jeden Fall.
ich mag Erythrit (oder Xylit) nicht, hab den durch Süßstoff ersetzt und wenn ich an dem Tag Fleisch oder Fisch esse, ersetze ich den Quark durch Schmand, das funktioniert genau so gut, schmecken sogar bisschen „neutraler“, da Schmand leicht sahniger ist als Sahnequark.
Danke für das gute Rezept.
Vielen Dank für dein schönes Feedback und die tollen Tipps zur Zubereitung, Susanna! 🤗
Das war leider nix. Ließ sich nicht wenden und war im Endeffekt süßes Rührei. Weder mir noch den Kindern hats geschmeckt, lag dann sowohl am diminaten Eigeschmack, als auch an der Optik. Aber die Geschmäcker sind ja verschieden
Die Idee klang toll und spannend- leider hat es mir überhaupt nicht geschmeckt. Es war tatsächlich wie süßes Rührei. Es ließ sich auch leider überhaupt nicht wenden.
Dann doch lieber einen richtigen Eierkuchen 😅
habs das erste mal ausprobiert und wollte mich überraschen lasse und das wurde ich auch.
prinzipiell eine coole idee, gefällt mir, jedoch hat für mich das ganze mehr mit rührei zu tun als mit pfannkuchen, ein komplett anderer geschmack, eine komplett andere konsitenz, und zum wenden/schupfen eine absolute katastrophe. auf einer pfannkuchenskala von 1-10 bekommt das rezept ne 1. auf der rühreiskala bekommt es eine 8.
Schade, dass dir die Pfannkuchen so gar nicht schmecken, David! Vielleicht gefällt dir dieses Rezept für Pfannkuchen mit Frischkäse etwas besser. 🙂
Der erste Pfannkuchen, den ich gut wenden konnte!! Und dennoch sehr lecker und vor allem so wenig Zutaten, genial! Hab noch ganz wenig Backpulver rein getan, war aber ev gar nicht nötig. Als Topping gabs Schlagsahne und wenig geraspelte Schokolade 80%.
Danke für all eure tollen Rezepte, echt ein super Seite, Kompliment! Den Weisskohl-Hackfleischauflauf hab ich in den vergangenen Wochen 5 mal gemacht und den Erdnussbutter Milchshake 3 mal, saulecker 😋
Als nächstes wage ich mich an die Eiscreme!
Vielen Dank für deine schöne Rückmeldung, Vituccia! Freut uns total, dass dir die Rezepte so gut gefallen – weiterhin gutes Gelingen beim Nachkochen! 🤗
Ich habe leider den Quark mit 0,2 % genommen und sie sind so überhaupt nichts geworden.,
Sicherlich war das der Fehler. Schade. Ich werde es aber nochmals mit demn 40 Prozentigen Quark ausprobieren.
Es tut uns Leid, dass die Pfannkuchen bei dir nicht so gelungen sind, Dunja! Diese Pfannkuchen können leider recht schnell auseinander fallen, sodass es besonders wichtig ist, die Hitze nicht zu hochzustellen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig braten, bevor man sie wendet. Alternativ könntest du auch unsere klassischen Keto Pfannkuchen ausprobieren – die sind etwas einfacher in der Zubereitung. 🙂
Danke für das tolle Rezept 😋
Habe sie heute ausprobiert und die sind sehr lecker 👍
Werde sie bestimmt öfter machen.
Bin gerade am abnehmen und die stillen den Hunger auf süßes.
Liebe Grüße Astrid
Ganz lieben Dank für deine schöne Rückmeldung, Astrid! 😊
Sind Sie auch für am Abend geeignet
Hallo Sonja,
die Pfannkuchen können durchaus auch am Abend gegessen werden. Wenn du gerne herzhafte Pfannkuchen mit z.B. Schinken oder Käse haben möchtest, kannst du das Erythrit einfach weglassen.
LG vom Koch Keto Team
Endlich eine leckere und gesunde Alternative, die nicht zerfällt 🙂 bestrichen mit dem Quarkrest und gebratenen Äpfeln in Zimt extra genial 🙂
Ganz lieben Dank für dein schönes Feedback – das hört sich super lecker an! 😋
Klasse um süßes zu essen ohne große Sünde
Das finden wir auch 🙂
danke für dieses rezept. hab es ausprobiert und es war so lecker.
Danke für deinen Kommentar!
Freut uns sehr, dass dir die Pfannkuchen geschmeckt haben! 🙂