Keto Schokoladeneis
Nährwerte pro Portion
KH
2,5g
5,4g
Fett
23,8g
Kcal.
248
KH
Eiweiß
Fett
Kcal.
248
Vorbereiten
Kochen
Gesamt
Vorbereiten
Kochen
Gesamt
Mit diesem super einfachen Keto Schokoladeneis Rezept ohne Zucker kannst du gesund schlemmen – ohne Blutzucker-Crash und unangenehmen Gefühl an den Zähnen!
Eine Kugel hat lediglich 2,5g verwertbare Kohlenhydrate und ist garantiert frei von Zucker.
Unser Keto Schokoeis kannst du ganz einfach selber machen und es schmeckt wie das Original – erfrischend cremig und super schokoladig!
Zutaten
g Puder-Erythrit* Erythrit ist eine natürliche Zuckeralternative, die sogar einige gesundheitliche Vorteile hat.
Erfahre mehr über Erythrit
g Backkakao*
Eigelb*
ganzes Ei*
1. Schritt
ml Sahne*, g Backkakao*
Nimm den Topf vom Herd, sobald die Sahne aufgekocht ist.
Lasse den Schoko-Sahne-Mix für etwa 10-15 Minuten abkühlen.
2. Schritt
Die Schüssel sollte groß genug sein, dass sowohl die Eier-Erythrit Mischung als auch die Sahne-Mischung hinein passt.
3. Schritt
Fülle nun einen separaten Topf mit Wasser, stelle ihn auf den Herd und stelle die große Schüssel mit der Erythrit-Ei Mischung auf den Topf.
Die Kombination aus Schüssel und mit Wasser gefülltem Topf darunter fungiert als Wasserbad, um ein schnelles Aufkochen der Mischung zu vermeiden.
Bringe das Wasser im Topf zum Kochen und gieße den Schoko-Sahne-Mix mit in die große Schüssel.
4. Schritt
Die Mischung soll zwar erhitzt werden, darf dabei aber auf keinen Fall kochen, denn dann würden die Eier ausflocken und unser leckeres Eis eher zu einem Rührei machen.
5. Schritt
6. Schritt – Mit Eismaschine
6. Schritt – Ohne Eismaschine
Nach etwa 4-5 Stunden hat das Eis unserer Meinung nach die perfekte Konsistenz: schön cremig und locker, genau wie die Eiscreme von der Lieblings-Eisdiele.
Lagerung
Dort behält es für etwa 1-2 Wochen seinen Geschmack und seine Konsistenz, weshalb wir empfehlen es innerhalb von diesem Zeitraum zu verzehren.
Es ist übrigens normal, dass das Eis im Gefrierer komplett festfriert und steinhart wird.
Um trotzdem ein cremiges Eis zu genießen, solltest du das Eis etwa 15-20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach holen.
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Mein erstes je gemachtes Eis. Hab mir ein Eismaschine gekauft und dachte ich mach als erstes mal was von hier. Rezept top erklärt und durch die Maschine in 60min unter rühren runtergekühlt. Steht richtigem Eis mit Zucker in nichts nach! Bombe!
Danke für dieses tolle Rezept.
Ganz lieben Dank für das tolle Feedback, Constanze! 🤗
Mega gut erklärte Rezepte und einfach nach zumachen, egal ob backen oder kochen. Schmeckt gut und ist gesund. Bin begeistert und habe ohne zu fasten in den letzten 3,5Monaten schon etwas über 10kg abgenommen und das an den richtgen Stellen.
Hallo Bibi,
vielen lieben Dank für deine schöne Rückmeldung zu Koch Keto! Wir freuen uns sehr mit dir, dass du schon so tolle Erfolge siehst und wünschen dir auch weiterhin alles Gute auf deiner Keto-Reise! ☺️
Liebe Grüße vom Koch Keto Team
Ich habe mal eine Frage. Ich habe das Rezept noch nicht ausprobiert, würde es aber gerne mal machen, ich habe aber nur Erythrit und kein Puder-erythrit. Kann ich es auch mit normalem Erythrit machen?
Liebe Grüße Anna-Lena
Hallo Anna-Lena,
grundsätzlich würde das auch gehen – es könnte allerdings sein, dass sich das Erythrit nicht so gut auflöst. Alternativ könntest du das Erythrit auch in einen Mixer geben und zu Puder mahlen. 🙂
Liebe Grüße vom Koch Keto Team