Keto Shepherd’s Pie
Nährwerte pro Portion
KH
10,4g
Eiweiß
33,9g
Fett
45,7g
Kcal.
594
KH
Eiweiß
Fett
Kcal.
594
Vorbereiten
Kochen
Gesamt
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Gesamt
Der britische Auflauf-Klassiker in neuer, schlanker Form schmeckt genauso lecker und ist genauso wohltuend an kalten Wintertagen wie das Original, aber liefert gerade einmal 10,4g verwertbare Kohlenhydrate pro Portion und ist somit sogar für die Keto Ernährung geeignet!
Zutaten
Zutaten für den Shepherd’s Pie:
ml heißes Wasser
g gefrorene Erbsen*
g geriebener Parmesan*
Karotte*
Zwiebel*
Knoblauchzehe*
EL Tomatenmark*
EL Butterschmalz*
TL Rinderbrühe*
TL Thymian*
TL Rosmarin*
TL Pfeffer*
Zutaten für den „Kartoffelbrei“:
1. Schritt
Wenn du frischen Blumenkohl für dieses Rezept verwendest, solltest du vorher die Blätter und den Strunk entfernen und ihn in große Röschen schneiden.
Außerdem solltest du bei frischem Blumenkohl zusätzlich etwa ml Wasser mit in den Topf geben.
2. Schritt
Vergiss nicht, ihn etwa alle 5-10 Minuten umzurühren, damit er nicht am Boden anbrennt.
3. Schritt
4. Schritt
g Lamm- oder Rinderhackfleisch*, EL Butterschmalz*
Brate das Hackfleisch für etwa 5 Minuten scharf an.
5. Schritt
g gefrorene Erbsen*, gewürfelte Karotte, gehackte Zwiebel & Knoblauch
Brate alles für weitere 5 Minuten an.
6. Schritt
EL Tomatenmark*
8. Schritt
ml heißes Wasser, TL Rinderbrühe*
9. Schritt
Die Brühe sollte nach 10 Minuten etwa so weit reduziert sein, dass eine relativ dickflüssige Sauce entstanden ist.
Stelle die Hitze ab, sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat und stelle die Pfanne kurz beiseite.
10. Schritt
11. Schritt
TL Salz*, TL Muskatnuss*, TL Pfeffer*
Würze ihn und rühre noch einmal gründlich um.
Der Blumenkohl ist fertig, wenn er komplett zerfallen ist und du keine ganzen Röschen mehr erkennen kannst.
Das Blumenkohlpüree schmeckt am besten, wenn es so cremig wie möglich ist, deshalb solltest du ihn lieber etwas länger mit dem Stabmixer pürieren, als zu kurz.
12. Schritt
Streiche es ein wenig mit einem Löffel glatt und streue den Parmesan über den Auflauf.
13. Schritt
Lagerung
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