5,0g
3,7g
Fett
31,3g
Kcal.
321
KH
Eiweiß
Fett
Kcal.
Vorbereiten
Kochen
Gesamt
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Gesamt
Stracciatella – eine der beliebtesten Eissorten in Deutschland – in neuer Form.
Dieses Keto Stracciatella Mousse kommt dem Original ziemlich nah und schmeckt lecker schokoladig.
Dafür kostet es aber deutlich weniger Arbeit, denn es ist innerhalb weniger Minuten angerührt.
Mit nur 5,0g verwertbaren Kohlenhydraten pro portion ist es außerdem super geeignet für jeden, der sich kohlenhydratarm ernährt, zum Beispiel für die Keto oder Low Carb Ernährung.
Zutaten
g Schokolade mit +85% Kakaogehalt* Der Kohlenhydrat-Anteil deiner Schokolade sollte bei ca. 20g oder weniger liegen.
g Erythrit* Erythrit ist eine natürliche Zuckeralternative, die sogar einige gesundheitliche Vorteile hat.
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Lagerung
Gekühlt ist das Mousse für mindestens 2-3 Tage haltbar.
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Hallo liebes Team von Kochketo,
vielen Dank erst einmal für die bereitgestellten, leckeren Rezepte auf dieser Plattform, so macht kochen und gleichzeitig abnehmen echt Spass. 🙂 Zu der Mousse habe ich eine Frage..
Die Mascarpone ist bei mir wirklich ziemlich fest geworden, das Erythrit löst sich so nicht vollständig auf und bleibt etwas körnig, die Mousse sah bei mir auch mehr nach einem Schoki Mousse aus, als Stracciatella. Habt ihr vielleicht Tipps oder eine Idee?
Liebe Grüsse
Chrissy
Hallo Chrissy,
ganz lieben Dank für das schöne Feedback zu Koch Keto! 😊
Zu deiner Frage: Wenn die geriebene Schokolade zu sehr mit der Mascarpone verschmolzen ist, könnte man die Mascarpone gemeinsam mit dem Erythrit zuerst cremig rühren (auch nicht zu lange 🙂) und die geriebene Schokolade erst zum Schluss mit einem Löffel unterrühren.
Normales Erythrit bleibt bei diesem Rezept etwas körnig. Eine alternative könnte Puder-Erythrit sein, wenn die körnige Konsistenz eher stört. Einzelne Produkt-Empfehlungen findest du übrigens stets hier: https://kochketo.de/empfehlungen/.
Liebe Grüße vom Koch Keto Team