Keto Blumenkohl-Schinken-Auflauf
Nährwerte pro Portion
KH
7,0g
Eiweiß
23,3g
Fett
36,6g
Kcal.
454
KH
Eiweiß
Fett
Kcal.
454
Vorbereiten
Kochen
Gesamt
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Kochen
Gesamt
Mit Käse überbackener Blumenkohl in leckerer Low Carb Béchamelsauce und würzigem Schinken – eine Kombination, die so gut wie jedem schmeckt und auch bei Kindern gut ankommt!
Außerdem ist das Low Carb Blumenkohl Gratin super einfach und auch schnell zubereitet.
Zutaten
g Schinken*
g Frischkäse (Doppelrahmstufe)*
ml Sahne*
g geriebener Käse* Fertig geriebener Käse aus dem Supermarkt enthält oft zugesetzte Kohlenhydrate in Form von Kartoffelstärke. Aus diesem Grund empfehlen wir dir, deinen Käse am Stück zu kaufen und selbst zu reiben.
TL Salz*
TL Muskatnuss*
TL Pfeffer*
1. Schritt
Kopf Blumenkohl*
Entferne anschließend die Röschen vom Stamm und schneide sie in mundgerechte Stücke.
2. Schritt
Löse etwas Salz im Wasser auf und bringe das Wasser zum Kochen.
Gebe, sobald das Wasser kocht, die Blumenkohl-Röschen in die Pfanne und dünste sie mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze für etwa 7-8 Minuten.
Teste mit einer Gabel oder einem spitzen Messer, ob deine Röschen gar sind.
3. Schritt
g Frischkäse (Doppelrahmstufe)*, ml Sahne*, TL Salz*, TL Muskatnuss*, TL Pfeffer*
Würze die Sauce anschließend und stelle sie kurz beiseite, während du den Blumenkohl abgießt und in eine Auflaufform gibst.
4. Schritt
5. Schritt
6. Schritt
Streue zuletzt den Käse über deinen Blumenkohl-Schinken-Auflauf.
7. Schritt
Lagerung
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Kräutertopf*
Wochenlang frische Kräuter!
Küchenmesser*
Auch nach Jahren im Einsatz noch scharf!
Frischhaltedosen*
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Küchenwaage*
Zum zuverlässigen Abwiegen der Zutaten
Messlöffel*
Zum genauen Messen von Gewürzen & Co.
Keto Test-Streifen*
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Hallo,
Ich habe so oft von ketogener Ernährung gehört, da gibt es ja auch PROMINENTE, schlanke Personen welche diese schon jahrelang praktizieren, dank Euch Ich bin 62 jahre und leidenschaftliche Köchin und * Esserin *,Essen ist GENUSS und das Auge
isst mit. Ich koche seit meinem 15.Lebensjahr tgl. außer im URLAUB,.
Gesunde, abwechslungsreiche Ernährung war mir und meiner Familie, Enkelkind usw,….sehr wichtig.
NUN wurde bei mir erstmalig der BLUTZUCKERWERT erhöht festgestellt also Beginn : ZUCKERKRANK , obwohl ich keinen Zucker im cafe, keine Mehlspeisen usw,…. aber Brot und Gebäck, Nudeln, Pizza usw,….also viele Kohlehydrate,…..usw,..
Frage. Intervallfasten mache Ich konsequent schon seit 1 Jahr mit 16/8, möchte jetzt aber auch diese kombinieren mit KETO-Ernährung, leider habe Ich auch schon viele Jahre div. Allergien ( Beifuss, also Kräuter, Sellerie, Karotten, Litschi,…..)
OFT bin ich sehr verzweifelt und traurig darüber, speziell beim ESSEN/Kochen ,……( Restaurant ),….
LOB an das G E S A M T E TEAM, Danke !!!!
Worauf muss ich speziell da BLUTZUCKER ein THEMA ist bei Keto – Rezepten achten ??
Liebe , internette Grüße
Sieglinde
Hallo Sieglinde,
vielen lieben Dank für dein schönes Feedback zu Koch Keto!
Auch wenn uns leider die Ressourcen für eine individuelle Betreuung fehlen, versuchen wir stets mit allgemeinen Tipps zu helfen.
Eine ketogene Ernährung eignet sich aus unserer Sicht an und für sich schon hervorragend zur Behandlung von erhöhten Blutzuckerwerten. Sollten bereits Medikamente zur Behandlung eingenommen werden, ist es unbedingt ratsam, die Ernährungsumstellung gemeinsam mit einem Arzt zu begleiten, da die Dosierung wahrscheinlich im Laufe der Zeit angepasst werden muss oder Medikamente auch ganz abgesetzt werden können.
Um zu schauen, ob man mit den gekochten Gerichten auch in der Ketose ist, kann man z.B. mittels Urin-Teststreifen kostengünstig und bequem von Zuhause entsprechende Tests durchführen. Je nach individuellen Umständen kann man dann die täglich angepeilten maximalen Kohlenhydrate anpassen.
Bei Lebensmittelunverträglichkeiten können die entsprechenden Zutaten häufig einfach weggelassen werden oder durch andere Zutaten ersetzt werden, die besser verträglich sind.
Wir wünschen dir in jedem Fall alles Gute auf deiner Keto-Reise!
Liebe Grüße vom Koch Keto Team
Meinem Partner und mir hat es gut geschmeckt und man wird satt! Super Tipps auch zur Lagerung. Danke 🙂
Herzlichen Dank für dein schönes Feedback, Susan! ☺️
Guten Tag liebes Koch-Keto-Team,
Ich habe die Zutaten in meine App zum Kalorien zählen eingetragen und komme dort, abzüglich der Ballaststoffe auf 10g Kohlenhydrate pro Portion, trotz von kaufen der selben Produkte.
VG Joshua
Hallo Joshua,
Nährwerte sind leider immer so eine Sache, bei der es keine 100% genaue Antwort gibt. Je nach Datengrundlage und Produktauswahl können sich die Nährwerte unterscheiden. Viele Apps nutzen zum Beispiel primär Angaben der USDA (U.S. Department of Agriculture). Wir vergleichen bei unseren Nährwerten stets Angaben des MRI (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft), der USDA und konkrete Produkte.
Du kannst die Nährwerte in deiner App gerne mal vergleichen – wir setzen für dieses Rezept folgende verwertbare Kohlenhydrate an:
600g Blumenkohl = 13,8g KH
200g Schinken = 1,4g KH
200g Frischkäse = 6,0g KH
200ml Sahne = 6,4g KH
1/4 TL Muskatnuss = 0,2g KH
1/8 TL Pfeffer = 0,2g KH
Ergibt in Summe 28,1g KH und bei 4 Portionen ca. 7g verwertbare Kohlenhydrate.
LG vom Koch Keto Team
Liebes Koch Keto Team, ich bedanke mich für dieses tolle Rezept. 😊 Es geht relativ schnell, ist günstig, worauf ich als Mutter von 4 Kindern auch einen gewissen Wert lege 😊und schmeckt super lecker. 😋 Einfach nur empfehlenswert. 👍
Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback! 😊
Wir freuen uns auch sehr darüber, dass es auch deinen Kindern so gut geschmeckt hat! 😃
Probiere mich momentan mit den Keto-Rezepten durch und muss sagen, dass mir die Seite vieles Erleichtert!
Habe gestern den Auflauf gemacht und der schmeckt wirklich suuuuper! Werde ihn die Tage auch noch mit Brokkoli machen
Ganz lieben Dank für die schöne Rückmeldung! Wir haben auch ein ähnliches Rezept mit Brokkoli gemacht 🙂
Liebes Koch-Keto-Team,
ein tolles Rezept. Super easy zu kochen und megalecker.
Aber wieviel Gewicht hat bei Euch ein Blumenkohl?
Der frische Blumenkohl im Laden hatte mit Grünzeug genau 800 Gramm, also nicht sonderlich groß.
Ich habe jetzt insgesamt 1kg für 4 Personen genommen, als Hauptgericht mit Salat.
LG Silke
Hallo Silke,
bei uns wiegen Blumenkohl-Köpfe auch stets unterschiedlich viel. Ein mittelgroßer Blumenkohl-Kopf wiegt ohne Blätter & Strunk ca. 600g – 700g.
Wenn man nur kleine Blumenkohl-Köpfe zur Auswahl hat, sollte man für dieses Rezept eher 2 nehmen.
Ganz lieben Dank auch für dein nettes Feedback.
LG vom Koch Keto Team