Keto Hackbällchen in Senf-Sauce
Nährwerte pro Portion
KH
9,0g
Eiweiß
47,3g
Fett
33,0g
Kcal.
530
KH
10,1g
Eiweiß
43,1g
Fett
65,0g
Kcal.
803
KH
Eiweiß
Fett
Kcal.
530
KH
Eiweiß
Fett
Kcal.
803
Vorbereiten
Kochen
Gesamt
Vorbereiten
Kochen
Gesamt
Serviert mit Blumenkohlpüree schmeckt das Gericht auch Kindern und wählerischen Essern und eignet sich somit super als Feierabend-Gericht.
Außerdem sind die Hackbällchen super kohlenhydratarm und natürlich auch für die ketogene Ernährung geeignet!
Zutaten
Für dieses Rezept kannst du zwischen einer aufs Abnehmen optimierten und einer klassischen Version wählen.
Zutaten für das Blumenkohlpüree:
Zutaten für die Hackbällchen:
Zutaten für die Senf-Sauce:
g Frischkäse*
EL mittelscharfer Senf*
TL Salz*
TL Pfeffer*
TL Zwiebelpulver*
TL Paprikapulver*
g Frischkäse*
EL mittelscharfer Senf*
TL Salz*
TL Pfeffer*
TL Zwiebelpulver*
TL Paprikapulver*
1. Schritt
2. Schritt
Der Blumenkohl ist fertig, wenn er komplett zerfallen ist und keine ganzen Röschen mehr zu erkennen sind.
3. Schritt
g fettreduziertes Hackfleisch, Schalotte*, Ei*, TL Salz*, TL Pfeffer*
g Hackfleisch*, Schalotte*, Ei*, TL Salz*, TL Pfeffer*
4. Schritt
5. Schritt
ml Wasser, g Frischkäse*, EL mittelscharfer Senf*, TL Salz*, TL Pfeffer*, TL Zwiebelpulver*, TL Paprikapulver*
ml Wasser, g Frischkäse*, EL mittelscharfer Senf*, TL Salz*, TL Pfeffer*, TL Zwiebelpulver*, TL Paprikapulver*
6. Schritt
TL Salz*, TL Pfeffer*, TL Muskatnuss, gemahlen*
TL Salz*, TL Pfeffer*, TL Muskatnuss, gemahlen*
Lieber etwas länger pürieren – so wird das Püree besonders cremig.
Lagerung
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Keto Hackbällchen in Senf-Sauce
wollte ich gerne nachkochen, dabei ist mir aufgefallen, dass hier im Rezept fettreduziertes Hackfleisch verwendet werden soll. Mir stellt sich hier die Frage WIESO Fett reduziert?
mit freundlichen Grüßen
Gabriela
Hallo Gabriela,
wir nutzen in unseren Rezepten zum Teil fettreduzierte Zutaten, damit diese noch besser zum Abnehmen optimiert sind.
Viele scheitern beim Versuch mit Keto abzunehmen, weil sie sich zu sehr darauf fokussieren, möglichst viel Fett zu essen, um in die Ketose zu kommen und dabei unabsichtlich ihre Abnehmversuche behindern – genau diesen Leuten wollen wir mit unserem Ansatz helfen.
Es stimmt zwar, dass eine erhöhte Eiweißzufuhr (als Konsequenz der fettreduzierten Zutaten) die Menge der Ketonkörper etwas reduzieren kann – in unseren Augen ist das aber vor allem für therapeutische Zwecke in Bezug auf bestimmte Krankheiten und weniger für das Ziel Abnehmen relevant.
Der erhöhte Eiweißanteil hilft dabei, die Sättigung zu erhöhen und die Muskelmasse und somit auch den Grundumsatz beim Abnehmen größtmöglich zu erhalten.
Wenn das Ziel allerdings nicht mehr Abnehmen sondern Gewichtserhaltung ist, spricht natürlich nichts gegen Vollfett-Produkte. Bei diesem Rezept kannst du mit dem Regler über den Zutaten einfach zwischen „Abnehmen“ und „Klassisch“ zwischen beiden Varianten wechseln.
Liebe Grüße vom Koch Keto Team
Sehr lecker! Aber da Ich MiPro vermeiden möchte(Wegen Unreiner Haut) könnte ich generell Kokosmilch/ Kokoscreme nehmen? Würde das was in Bezug auf die Fett und KH Mengen ändern?
Hallo Christine,
grundsätzlich sollte das Rezept auch mit Kokosmilch/ oder -creme klappen. Vermutlich wird die Sauce mit Kokosmilch etwas flüssiger, weshalb sich Kokoscreme eventuell besser anbieten würde. 🙂
In Bezug auf die KH hat der Ersatz nur geringfügig einen Effekt – die meisten Produkte haben recht ähnliche KH wie Frischkäse, nur der Fettgehalt liegt meistens bei etwa 10g weniger pro 100g.
Liebe Grüße vom Koch Keto Team
Mega lecker 😋
Dankeschön! 🤗