Keto Hackbällchen in Senf-Sauce
Nährwerte pro Portion
Carbs
7,6g
Eiweiß
32,3g
Fett
46,9g
Kcal.
585
Carbs
Eiweiß
Fett
Kcal.
585
Vorbereiten
Kochen
Gesamt
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Gesamt
Serviert mit Blumenkohlpüree schmeckt das Gericht auch Kindern und wählerischen Essern und eignet sich somit super als Feierabend-Gericht.
Außerdem sind die Hackbällchen mit nur 7,6g verwertbaren Kohlenhydraten natürlich auch für die ketogene Ernährung geeignet!
Zutaten
Zutaten für die Hackbällchen:
Zutaten für das Blumenkohlpüree:
Zutaten die Senf-Sauce:
g Frischkäse (Doppelrahmstufe)*
EL Senf*
TL Salz
TL Pfeffer
TL Zwiebelpulver*
TL Paprikapulver*
1. Schritt – Zubereitung des Blumenkohlpürees
Gebe dafür den gefrorenen Blumenkohl in einen etwas größeren Topf und gieße die Sahne gleich darauf ebenfalls in den Topf.
Wenn du frischen Blumenkohl für dieses Rezept verwendest, solltest du vorher die Blätter und den Strunk entfernen und ihn in große Röschen schneiden.
2. Schritt
Rühre ihn etwa alle 5-10 Minuten um, damit er nicht am Boden anbrennt.
Bereite während der Blumenkohl köchelt die Hackbällchen und die Senf-Sauce zu.
Benutzt du frischen Blumenkohl, solltest du noch etwa ml Wasser mit in den Topf geben.
Der Blumenkohl ist fertig, wenn er komplett zerfallen ist und du keine ganzen Röschen mehr erkennen kannst.
3. Schritt – Zubereitung der Hackbällchen
g Hackfleisch*, Schalotte*, Ei*, TL Salz, TL Pfeffer
Mische alles gründlich mit deinen Händen und forme etwa – Hackbällchen (ca. 3-4cm groß).
4. Schritt – Zubereitung der Senf-Sauce
ml Wasser, g Frischkäse (Doppelrahmstufe)*, EL Senf*, TL Salz, TL Pfeffer, TL Zwiebelpulver*, TL Paprikapulver*
Gebe anschließend die Zutaten für die Senf-Sauce mit in die Pfanne und lasse die Sauce kurz aufköcheln.
Lasse die Sauce 1-2 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist und schalte dann die Hitze ab.
5. Schritt
TL Salz, TL Pfeffer, TL Muskatnuss*
Püriere den Blumenkohl für etwa 2-3 Minuten mit einem Stabmixer*, bis er schön cremig ist und du keine Stückchen mehr erkennen kannst.
Das Blumenkohlpüree schmeckt am besten, wenn es so cremig wie möglich ist, deshalb solltest du ihn lieber etwas länger mit dem Stabmixer pürieren, als zu kurz.
6. Schritt
Lagerung
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