Keto Nudeln

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Nährwerte pro Portion

Carbs
0,7g

Eiweiß
7,2g

Fett
6,3g

Kcal.
89

Carbs

0,7g

Eiweiß

7,2g

Fett

6,3g

Kcal.

89

Zubereitungszeit (min.)

Vorbereiten

Backen

Gesamt

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Du dachtest, Nudeln und Pasta sind auf Keto ade?
Stimmt nicht, denn mit diesem Rezept kannst du ketogene Nudeln ohne Kohlenhydrate ganz einfach selber machen!

Alles was du brauchst sind eine handvoll Zutaten, die du vielleicht schon alle zu Hause hast, und in nur 25 Minuten kannst du dein Lieblings-Nudelgericht auch Low Carb genießen!

Sobald du die Low Carb Nudeln zubereitet hast kannst du sie einfach in Spaghetti, Bandnudeln und co. schneiden, in heiße Saucen einrühren, aufwärmen und alles was du sonst normalerweise so mit Nudeln machen würdest.

Tipp: Wenn du unsere Keto Nudeln gleich ausprobieren möchtest, könnte unsere schnelle Keto Spaghetti Bolognese vielleicht etwas für dich sein!

Die besten Keto Pasta-Nudeln einfach selber machen ohne Kohlenhydrate Image #1
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Zutaten

Eier*
ml Sahne*
g Mandelmehl* Entöltes Mandelmehl eignet sich besonders gut zum Low Carb Backen.
TL Salz

1. Schritt

Heize deinen Ofen auf 130°C (Ober- und Unterhitze) vor.

2. Schritt

  Eier*, ml Sahne*, g Mandelmehl*, TL Salz

Gebe alle Zutaten in eine größere Schüssel und mixe sie mit einem Handrührgerät*, bis du keine Mandelmehl-Stückchen mehr siehst.

3. Schritt

Gebe die fertige Mischung anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteile sie etwas, bis das Backpapier leicht durchschimmert – so werden die fertigen Nudeln nachher dünner.

4. Schritt

Backe die Nudel-Mischung für 15 Minuten in deinem vorgeheizten Backofen.

5. Schritt

Lasse die fertig gebackene Nudel-Platte etwas abkühlen.

Schneide die Platte entweder mit einem Pizzaschneider, oder rolle die Platte zusammen und schneide sie dann mit einem Messer in fertige Nudeln.

Wenn du lieber etwas dünnere Nudeln haben möchtest, die mehr an Spaghetti erinnern, funktioniert die „Roll-Methode“ besser als der Pizzaschneider.

Wenn du lieber Bandnudeln hättest, funktionieren sowohl die Pizzaschneider- als auch die Roll-Methode gut.

6. Schritt

Serviere die fertigen Keto Nudeln mit einem Gericht deiner Wahl, zum Beispiel zu unserer Keto Spaghetti Bolognese.

Lagerung

Am besten lagerst du die Nudeln gemeinsam mit der Sauce, für die du die Nudeln zubereitet hast und wärmst sie dann in der Pfanne wieder auf.

Du kannst die Nudeln aber auch separat aufbewahren, indem du sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel gibst und dann für bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagerst.

Du kannst die Nudeln auch in einem Gefrierbeutel einfrieren.

Zum Auftauen einfach zu der Sauce geben und darin aufwärmen (empfohlen), oder ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Wenn’s schnell gehen muss, kannst du die Nudeln mit heißem Wasser übergießen, 2 Minuten stehen lassen und dann abtropfen.

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